צעיר ישראלי, טברייני, בנו של בעל דוכן פלאפל ונכדו של דייג, מהגר לנורווגיה בעקבות האהבה, ומקים שם את "פלאפל אוסלו" – מסעדה מזרח-תיכונית שמנסה לרכב על גל האוכל הצמחוני, הבריא, ששוטף את אירופה. עד מהרה הוא מגלה שהמסעדה הופכת למוקד של מהומה משפטית ופוליטית הזוכה לתהודה בינלאומית, כמעט מלחמת עולם, שמעורבים בה בין השאר פעילים פלסטינים ומוסלמים שמתקוממים על תיאור הפלאפל כ"מאכל הלאומי של ישראל", פעילי ימין קיצוני אירופאים השטופים בשנאה לאסלאם ופעילי שמאל אירופאי שיוצאים נגדם. לכוד בין עוצמות רגשיות ופוליטיות חזקות ממנו, מנסה גיבור הספר למצוא את דרכו במבוך המאיים, הקטלני, שסוגר עליו.