בראנץ´ / בני סיידא

בראנץ` - פירושו המילולי: ארוחת בוקר-צהריים כאחד. ארוחה חגיגית, לרוב חלבית, המקשרת ארוחת בוקר וצהריים והמורכבת ממיטב המעדנים; החל מדברי מאפה מלוחים, דרך מבחר גבינות מיוחדות, סלטים אורגינליים, מליחים למיניהם, הכנת ביצים שלא בדרך השיגרה, מבחר לחמים חמים ופריכים ועד דברי מאפה מתוקים. כל אלה כמובן בליווי יינות, מיצים צוננים וקפה מהביל. מה יפה יותר מלחוג אירועים חגיגיים באור היום, ביחוד בשבתות ובחגים, החל מארוחה משפחתית קטנה סביב שולחן ערוך בטוב טעם, דרך ציון ימי הולדת, ימי נישואין ובודאי מתאים לאירוח ידידים. זהו סגנון אירוח באוירה קלילה ולא רשמית ומכופתרת. ארוחה זו מוגשת בדרך כלל כארוחת מזנון כאשר כל אורח נוטל לעצמו מהמעדנים האהובים עליו. כדי להקל על מלאכת ההכנה, ניתן להכין חלק מהמתכונים מראש ובחלקם אף להקפיאם. בספר כלולות הצעות מספר כדוגמא לתכנון מזנוני בראנץ` וכן טבלה אשר תסייע למאחר המתלבט בחישוב הכמויות והגיוון. אז שיהיה לנו בוקר צהריים טוב, טעים ומלא חוויות קולינריות חדשות. בני סיידא